sushi Warnung - Thunfisch mit einer Seite hilft Quecksilber

Ich liebe Sushi - so die neuesten Nachrichten über die gesundheitlichen Gefahren mit Thunfisch Verbrauch verbunden ist entmutigend.

Wenn Sie sich hinsetzen, um eine Platte von Sushi, oder genauer gesagt mit einer Platte von Sashimi (roher Fisch), ist die Präsentation in der Regel zuverlässig appetitlich - Scheiben Fisch mit vinegared Reis sauber im Blättern von duftenden Nori gerollt. Natürlich keine Portion Sushi wäre ohne eine Beilage der hellgrünen Wasabi, manchmal auch als "japanischer Meerrettich" bezeichnet abgeschlossen.

Seltsamerweise aber bedeutet der Begriff Sushi in der Tat nicht beziehen sich auf den Fisch selbst. In Japan bedeutet der Begriff "Snack" und verweist auf den Reis. Sushi, getroffen, um rohen Fisch meine, ist eine rein westliche Adaption.

Die schlechte Nachricht für Sushi-Liebhaber ist, dass Alarmstufen wird freuen uns über das Quecksilber in Thunfisch angehoben. Dies ist ein Anliegen, das auch von Menschen, die eine Vorliebe für Thunfisch in Dosen haben sollte geteilt werden.

Problem ist Thunfisch Verbrauch ist ein bisschen wie ein Mist zu schießen. Es gibt keine Möglichkeit, sicher zu sein, wenn der Thunfisch Sie essen hat eine hohe oder niedrige Konzentrationen von Quecksilber. Die meisten Fische, die wir verbrauchen kommt an den Tisch ungetestet - sowohl durch den Feds und von Einzelhändlern. Die andere beunruhigende Sorge ist, dass es praktisch keine Möglichkeit, festzustellen, wo der Fisch Sie essen kam. Wenn es Ozeane überquert, wurde es von mehreren Agenten auf dem Weg zu Ihnen nach Hause oder im Restaurant behandelt. Keine Dokumentation verfügbar ist detailliert den Ursprung oder die Zeit, die zwischen dem Zeitpunkt, wenn die Fische verrechnet wurde und wenn es es geschafft auf Ihren Teller abgelaufen ist.

Einige Gewässer sind mehr belastet als andere. Mercury kommt ins Wasser meist über die Verbrennung von fossilen Brennstoffen, und einmal im Wasser Bakterien wandeln es um giftige Methylquecksilber. Tiny Fisch leicht absorbieren die Methyl-Quecksilber. Das Quecksilber wird stetig stärker konzentriert, wie es oben bewegt die Nahrungskette gelangen. Wenn durch Raubfische wie Thunfisch absorbiert es keine Möglichkeit gibt, um es aus dem Fleisch des Fisches zu entfernen.

Schwangere Frauen sollten die vorsichtig über den Betrag von Thunfisch sie verbrauchen. Der Fötus ist besonders anfällig für Verschmutzungen. Forscher haben einen Zusammenhang zwischen Quecksilberbelastung bei Schwangeren und später Verhaltensstörungen ihrer Kinder gegründet. FDA warnt andere Arten von Fisch auch. Frauen im gebärfähigen Alter und kleine Kinder sagen sollte frei von Hai, Schwertfisch, König Makrele und tilefish. FDA-Richtlinien empfehlen nicht mehr als 12 Unzen von Meeresfrüchten in der Woche für die Menschen in dieser gefährdeten Gruppe - mit nicht mehr als 6 Unzen dieser ist Thunfisch.

Wie wird der Thunfisch Angst Einfluss auf die Sushi-Unternehmen? Nun bereits europäische Sushi-Bars und Restaurants geben Rotem Thun den Daumen nach unten und das Experimentieren mit alternativen Arten von Thunfisch. Einige innovative Köche sind sogar bereit, mit Wal-und Pferdefleisch experimentieren.

Die größte Sorge der Verbraucher am Point-of-view ist das Fehlen eines Index, der zuverlässig informieren, ihnen toxischen Mengen in der Fisch, den sie verbrauchen. Diese "unbekannten Faktor" macht Fischkonsum ein bisschen wie ein Glücksspiel. Deshalb ist es klug ist, um Aufmerksamkeit auf die Menge und Art der Fische, die über einen bestimmten Zeitraum konsumiert zu zahlen.
...